Princesa Chipotle: Comida mexicana que mantiene sus raíces

La comida mexicana es una experiencia llena de sabores, de texturas, de técnicas con siglos de tradición y que fácilmente logra enamorar a quien la prueba.

Fuera de México hay algunas comidas que se han hecho populares como los tacos, la sopa de tortilla, burritos o las tortas. Sin embargo, la comida de esta nación latinoamericana va mucho más alla.

Jahel Palmero, artista mexicana radicada en Costa Rica desde hace más de una década, tiene gran pasión por la gastronomía de su tierra y eso la llevó a crear Princesa Chipotle: Cuchara Mexicana, un emprendimiento de cocina de la tierra que la vio nacer.

¿Qué nos ofrece para los antojados? Las opciones son muchas según nos contó.

“Princesa Chipotle es comida mexicana desde platillos o menús completos hasta acompañamientos como: salsas, hummus, condimentos y también talleres y capacitaciones de comida mexicana.

”Mi objetivo es mostrar la comida mexicana fuera de México y demostrar que es más que tacos, sopa azteca, nachos, burritos y otros platillos estereotipados; además, demostrar también que la comida mexicana no toda es picante, ni grasosa, ni carnívora”, explicó la artista.

Para darnos una idea de lo variada de su oferta lo mejor es buscarla en su cuenta de Instagram y Facebook donde publica tentadoras fotos de su cochinita pibil, la estrella de su cocina. Este es un plato que se remonta cientos de años atrás y que los amantes de la carne de cerdo que la prueban siempre terminan pidiendo más.

“Tomé este nombre (Princesa Chipotle) por qué me sentí identificada con él, el chile chipotle me parece delicioso y versátil en la cocina e incluso me parece estético y su color es mi color favorito”

Jahel Palmero

Otras opciones son los toritos, un rompope tradicional del estado de Veracruz, unos tacos mineros, tacos dorados, tacos de guisado que son hechos con ingredientes sencillos pero que la cuchara mexicana logra darle muchísimo sabor.

“Princesa Chipotle además es un servicio completamente personalizado y puedo llegar hasta donde llegue la imaginación de mis clientes”, añadió la emprendedora.

Las delicias de esta princesa culinaria mexicana se entregan en el Área Metropolitana, el costo de envío depende de la zona. Los pedidos se hacen al Whatsapp 6489-2636. También se pueden enviar por Rappi o Glovo o pasar a recoger.

Alter Ego

Jahel Palmero es una mujer de armas tomar. Lo mismo actúa para comerciales de TV, que en obras de teatro, como profesora actuación y de voz o directora de talento para producciones audiovisuales en otro de sus proyectos la productora La Botica.

Esos trabajos artísticos los lleva combinando con sus funciones en una embajada donde trabajó casi 10 años. 

Princesa Chipotle: Cuchara Mexicana es una especie de Alter Ego. Es el espacio donde Palmero deja de lado su trabajo en el teatro y audiovisual para ponerse un traje de heroína que con poderes fuera de este mundo crea de una forma mágica y mítica platillos inolvidables inspirados en su bello país.

“Empecé a preparar y ofrecer los primeros platillos bajo el nombre de Princesa Chipotle hace 4 años. Fue hasta hace dos que empecé a formalizar y prepararme en mi proyecto buscando diferentes capacitaciones, investigando. Sin embargo, en febrero de 2020 fui despedida de mi trabajo de casi 10 años y con la llegada de la pandemia Princesa Chipotle se convirtió en mi caballito o más bien en mi yegua de batalla, ha sido mi único ingreso y método de sobrevivencia”, dijo Palmero.

Este proyecto en el que ella es empleada, jefa, la que toma los pedidos, cocina y hace el servicio al cliente hay mucho por delante. Además hay mucho aprendizaje que le permite continuar cada mañana.

“La mayor enseñanza de emprender con la Princesa Chipotle es escuchar a mis clientes, crear mis propios horarios, mi ritmo de trabajo al tiempo que aprender  respetar, mostrar y mantener mis raíces”

Jahel Palmero

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