Un corte de 8 centímetros: Lo nuevo de Carnes Don Fernando

El Kansas City Steak es un corte estilo americano que se extrae del lomo ancho de la res

Carnes Don Fernando, lanzó por vez primera un nuevo corte estilo americano al mercado conocido como Kansas City Steak. Este se extrae del lomo ancho. El Kansas City Steak se caracteriza por ser una pieza que se corta transversalmente en porciones de tres a cuatro pulgadas de grosor.

“En Carnes Don Fernando estamos constantemente innovando en nuestros productos para ofrecerle a los amantes de la carne valor agregado en su consumo. En este caso, producimos el Kansas City Steakbajo estrictos estándares de calidad y además, es un corte libre de hormonas, antibióticos y aditivos”, comentó María Fernanda Retana, chef ejecutiva de Carnes Don Fernando.

Este corte estilo americano es ideal para asar en la parrilla porque tiene grasa de cobertura. Debido al grosor de la pieza, debe cocinarse a una temperatura media o fuego indirecto esto para lograr un sellado perfecto de la pieza y así conservar sus jugos. 

 “En los restaurantes de Carnes Don Fernando, ofrecemos el Kansas City Steakcocinado a la parrilla con sal de flor de Guanacaste, una peperonata de chiles morrones, aceite de oliva, ajos y además lo servimos sobre una cama de puré de papa que es un excelente acompañamiento para disfrutar de un plato lleno de sabor”, explicó Retana.

 

 


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