Conozca un lugar con subs muy originales

Sublime es un bar de sándwich que abrió su primer local en El Mestizo, en Plaza Tempo, Escazú

Sublime Sandwich Bar es una apuesta de un joven chef costarricense para ofrecerle a los ticos emparedados con un estilo gourmet. En palabras sencilas él usa pan pero no cualquiera, sino una mezcla de pretzel y brioche, para hacerlos diferentes desde el primer mordisco.

Lo que llevan en su interior también es distinto. son de carne de cerdo, pollo, res o pescado, pero lo original es que antes de servirlos les da distintos tratamientos caseros, ya sean marinados, curados o las salsas en los que se cocinan.

En una visita que hice para conocer a Carlos Andrés Alvarado, chef detrás de la idea y creador de las recetas, pude conocer este local que está dentro de El Mestizo, en Plaza Tempo, Escazú.

La oferta es amplia, los subs tienen precios que van desde los ¢3.900 y además hay ensaladas frescas, sopas, bebidas naturales, cervezas artesanales e industriales, postres y otros bocadillos como aros de cebolla.

En mi visita probé un Rub-A-Dub Caribeño. Mis aplausos para el chef, en un solo mordisco me pude transportar a mi querida provincia de Limón. Ese pollo jerk, su salsa, ese sabor a tomillo, chile panameño, el mix de lechugas y otros secretos que tiene estuvo delicioso.

La bebida natural es elaborada según las frutas de temporada y las papas  vienen con un toque de romero y queso parmesano. En fin, queda claro que cada detalle es muy bien cuidado.

Yo quiero volver muchas veces, hasta finalmente probar todos. Adicionalmente es muy valioso el esfuerzo de Carlos Andrés porque parte de sus ganancias se donen a causas sociales, lo mismo que trabajar con productores nacionales y si son orgánicos mucho mejor.

 

 

 


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