15 chefs muestran su creatividad usando papas congeladas de Estados Unidos

El evento está diseñado para impulsar la creatividad gastronómica, los nuevos talentos e inspirar a cada restaurante

Chefs nacionales de diversos restaurantes tienen el reto de crear recetas originales e innovadoras, con sabores únicos durante el Primer Tour Gastronómico en Centroamérica de Papas Congeladas de Estados Unidos (Potatoes USA 1st Tour Costa Rica) que se realiza en el país desde el 17 de junio y se extiende hasta el 17 de julio.

Ellos son chefs de los restaurantes Go Fish, Papata, La Papería, Mezzaluna, JR Jow´s Ribs, La Casa de Doña Lela, La Divina Comida, Lulú y Saturnino, Aguizotes, Los Rodríguez, La Cascada, Sappore Tratoría, Más TKila. Aquí Es, Aruma Gastropub & Café y La Ventanita Meraki.

En este tour, las papas congeladas de Estados Unidos serán las protagonistas del menú, destacando por ejemplo,  una papa rellena de pulpo y pulled pork,  una exquisita pizza con topping de papa y salchicha originaria de Roma, Italia, y unos originales nachos de papa con camarones, entre otras recetas.

¿En qué consiste este Tour?

Es una ruta en donde los restaurantes antes mencionados ofrecerán un platillo original, cuyo ingrediente principal es la papa congelada importada de Estados Unidos, y donde los chefs ampliarán su criterio sobre el uso y las bondades de la papa.

Ellos desarrollarán, con su equipo de trabajo y una gran dosis de creatividad e inspiración, una receta original que impulsarán en su restaurante, utilizando las diferentes variedades de papa congelada de Estados Unidos (más de 15 variedades).

De esta forma, todas aquellas personas que disfrutan probar nuevos sabores, tendrán la posibilidad de degustar recetas innovadoras y exquisitas… toda una experiencia gastronómica con las papas congelas de Estados Unidos como el ingrediente estrella de cada platillo.

El tour es organizado por Potatoes USA, la cual es la organización de mercadeo para los 2.500 productores comerciales de papa que operan en Estados Unidos. Con sede en Denver, Colorado, se estableció en 1971 con el fin de promocionar los diferentes productos de papa.

Estas son las 15 recetas y restaurantes para disfrutar del tour

 

1.       AGUIZOTES:  Bacon Ranch Fries  (Deliciosa papa corte gajo con trozos de tocineta, queso mozzarella, cebolla y salsa ranch)

2.       AQUÍ ES:  Revuelto Gramajo Argentino (desde Argentina nos ofrecen este delicioso plato que lleva una base de papa salteada con cebolla, jamón y huevo, bañado con queso  provolone gratinado)

3.       ARUMA GASTROPUB & CAFÉ: Conchas de papa al estilo mediterráneo  ( Cáscaras de papa crujientes, rellenas con camarones salteados con cebolla morada y una deliciosa salsa de albahaca de la casa)

4.       LA CASCADA :  Spicy Skins  ( exquisitas cáscaras de papa con sofrito de chorizo casero picante, queso gratinado y una salsa de la casa)

5.       LA DIVINA COMIDA:  Papas Trufadas alla Parmegiana  ( Deliciosas papas de corte recto cocinadas en su punto,  lluvia de parmesano, quinoa crocante y un  aromático aceite de trufa blanca)

6.       LA CASA DE DOÑA LELA:  Cáscaras Típicas de Papa  (al mejor estilo de Doña Lela, estas deliciosas cáscaras de papa han sido rellenas con lengua en salsa, camarones en salsa blanca, estilo vegetariana con frijolitos ,guacamole y natilla,  con carne mechada y por supuesto con pollo arreglado)

7.       GO FISH: Ají Fries de Atún  (deliciosa papa crujiente corte tejido de canasta con picata de cubitos de atún, aguacate, cebollino, ajonjolí y macerados con salsa asiática especial y mayonesa con chile tai)

8.       JR JOW´S RIBS:  BBQ Pulled Pork Skin ( Deliciosas cáscaras de papa rellenas de carne de cerdo desmechada , preparadas con la famosa salsa de JR Jow´s Ribs.  Se sirve con ensalada tipo coleslaw)

9.       LA PAPERIA:  PAPATACO ( una deliciosa tortilla de papa frita a su punto, rellena de riquísimas papas de corte recto  con carne mechada en salsa de tomate especial de la casa.  Con queso gratinado y ensalada tipo coleslaw)

10.   LOS RODRIGUEZ:  Papas Los Rodríguez  (Papas de corte recto doradas en su punto, bañadas de queso parmesano, trocitos de camarón y cubiertas con una salsa especial de la casa.   Decoradas con cebollinos)

11.   LULU & SATURNINO:  Cáscaras de Papa al Risotto de Camarón con Azafrán   ( Riquísimas cáscaras de papa rellenas con un famoso risotto de camarón de la casa)

12.   MAS TEKILA  : Frachos MTK  ( En sartén de hierro precalentado, se colocan las papitas de corte recto con queso tipo Monterrey, queso nacho cheese, carne al pastor, pico de gallo, guacamole, jalapeño, cebollino, natilla y por último se flambea con una onza de tekila)

13.   PAPATA:  Revolcada Especial de Papa ( Deliciosas papas de corte recto condimentadas con romero, queso parmesano, pimienta y servidas con salsa de albahaca como solo Papata la sabe hacer)

14.   SAPORE:  Tortino di papate con cuore di  salsiccia italiana / Pastel de papa con salchicha italiana

15.   LA VENTANITA DE MERAKI:  Papas Volcano ( Papa de corte gajo sazonado, cerdo ahumado por doce horas con madera de café, ensalada de repollo morado con vinagreta de manzana y corona de queso meraki (queso cremoso con especias)

 

 


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