Lobster Roll: La propuesta de Logan´s para los amantes del marisco

La langosta es la cúspide del marisco para casi todos los amantes de los frutos del mar. Su sabor, su dulzura y todo lo que se puede hacer con ella en manos de un chef.

Por eso su carne es empleada en recetas de alta gastronomía, lo mismo que en preparaciones más populares como los Lobster Rolls que literalmente sería “Rollos de langosta”.

Descubrir qué es un Lobster Roll fue lo que me convenció de aceptar la invitación de Logan´s Lobster Roll. Un emprendimiento que abrió las puertas a finales del 2020 en la plaza de comidas de Santa Ana Town Center.

El sabor

El resumen es que sabe muy bien, usan una combinación de carne de langosta americana (también conocida como bogavante) con mantequilla sobre un pan artesanal de muy buen sabor. 

Cada bocado se disfruta mucho, por esa textura delicada de la carne de este crustáceo mezclado con la mantequilla, mayonesa y uno que otro secreto del chef.

Cada rollo de langosta incluye 90 gramos de carne de la “garra” del animalito. El precio es de ¢9.600, este plato también incluye papas fritas y ensalada de repollo conocida como coleslaw.

Detalle curioso: La langosta se sirve fría, sabe deliciosa pero sorprende un poco.

El precio

Cuando fui me atendió su socio Luis Jaikel. Él me explicó que por usar la carne de la garra o tenaza, no se puede usar la langosta local. Eso los obliga a importar carne de bogavante desde Estados Unidos, lo que explica en parte el precio y bueno, el que quiere disfrutar de un marisco premium deberá pagar.

Otro detalle curioso es que aunque se llama rollo, en realidad usa un pan que Jaikel llama artesanal estilo New York.

Es todo un riesgo el que emprende este joven y la verdad es que para un auténtico fan de los mariscos será algo de agradecer, esto porque se puede disfrutar de este platillo que cada vez gana más popularidad en lugares como Estados Unidos y ahora podemos disfrutar en nuestra tierra.

Opciones

Logan´s también tiene alternativas, como el rollo de camarones. La misma cantidad de carne solo que en este caso de camaroncito rico. El precio es de ¢6.400.

Quien desee algo distinto puede optar por el cóctel de langosta ¢6.400 o ensalada de langosta ¢6.900. También hay sus versiones con camarones a un precio menor.

Los pinchos, tanto de cola de langosta como de camarón, son una posibilidad más. Lo cierto es que si se disfrutan los mariscos, entonces debería darle una oportunidad a este lugar.

El local abre todos los días, al mediodía:

Domingo y Lunes: 12pm-8pm
Martes miércoles y sábado: 12pm-9pm
Jueves y viernes: 12pm-10pm

Los pueden seguir tanto en Facebook como Instagram como @LogansLobster


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