Tres series que ver si sos un comelón y antojado (o ambos)

Cuando el 24 de marzo escribí una entrada del blog recomendando tres programas de Netflix que todo amante del buen comer tiene que ver, esperaba que para este momento del año las cosas fueran un poco distintas en temas pandemicos.

Tal vez pequé de optimista, no me arrepiento. Sin embargo, tomando en cuenta que debemos seguir quedándonos en casa tanto como podamos les traigo una nueva recomendación de programas para disfrutar desde esa plataforma de streaming.

Las Crónicas del Taco 2

¿Alguna vez se comieron algo de lo que quedaron tan satisfechos que querían más?  Estoy seguro que sí, por eso recomendarles la segunda parte de Crónicas del Taco es algo que me deja un buen sabor de boca.

La serie en su segunda parte tiene 7 episodios. Cada entrega está dedicada a tacos como los de suadero, los de cabrito, pescado y creo que nos metieron un golazo kilométrico al meternos en un episodio al burrito.

¿Por qué vale la pena verla?

Está en español y se disfruta mucho del lenguaje coloquial del narrador, que usa una jerga muy chilanga o coloquial de la Ciudad de México.

Te cuentan detalles muy interesantes como: el posible origen de cada tipo de taco, los ingredientes, te recomiendan taquerías icónicas donde se venden en México que son realmente de pueblo y uno se da cuenta que los mexicanos son capaces de hacer tacos casi de cualquier animal de granja y muchas de sus partes como cesos, tripas y más.

Uno se antoja y posiblemente en un posible express pida comida mexicana y sino es al menos un buen estímulo para abrir el apetito.

Además, como de alguna forma México es un país al que muchos hemos tenido oportunida de visitar, fácilmente nos vamos a identificar y vamos a hacer como el meme de DiCaprio donde al ver una taquería o tipo de taco vamos a decir: Yo lo probé!!!

Batalla de barbacoas

El típico concurso de cocineros al mejor estilo de realidad o reality show. Un par de jueces super expertos en la materia, dos presentadores y concursantes que son muy dispares entre ellos con los que el humor y algo de conflicto está garantizado.

Lo especial es que todo gira en torno a las barbacoas. Aquí está la gracia, al menos para mi. Los norteamericanos han perfeccionado una técnica de cocción que se le conoce como cocción indirecta o al ahumador.

Eso es lo que hace diferente las parrillas de este concurso a la parrillita donde yo pongo esos bistecs arreglados que cocino un domingo al fuego directo un domingo.

¿Por qué debería verlo?

Primero que nada para aprender más sobre la tradición de la barbacoa a fuego indirecto.

Luego porque uno agarra volados para cuando va a cocinar.

También porque a lo largo del programa a uno lo sorprenden, porque aunque uno pensaría que todo trataría sobre brisket, costillas y pulled pork, los productores se encargaron de crear un programa que a veces a uno lo ponía a dudar si era una broma o no lo que los ponían a cocinar.

Son ocho episodios, cada uno de unos 40 minutos y al final les aseguro que, posiblemente como yo, quedarán con ganas de comprarse un ahumador y meter un brisket o pecho de res con pimienta, sal y ajo a cocinar por 12 horas a unos 90 grados C.

Chef´s Table BBQ

A diferencia de los anteriores que van entre concurso de cocina y recomendaciones, en este caso es más un audiovisual de tipo documental y eso me encanta!!!

Aquí lo importante es la historia de un cocinero y su forma de usar el fuego para cocinar. Tan importante es la historia de cada protagonista que cada episodio lleva el nombre del cocinero entrevistado.

Son solo cuatro episodios, pero bien valen la pena ver cada uno.

¿Por qué verlo?

Porque son historias apasionantes. Por ejemplo la de una indígena yucateca que con su forma de cocinar cochinita pibil (manjar de los dioses mexicanos) impresiona a chefs de su país como de otras partes del mundo.

También porque uno se sorprende que un cocinero pueda usar el fuego y ojo que digo fuego y no carbón o calor o fuego indirecto, para preparar hasta una ensalada de legumbres.

Finalmente porque las imágenes son visualmente hermosas, está muy bien cuidado a nivel de fotografía y posiblemente termine antojado de probar algo similar.

Si vieron alguna espero sus comentarios y si tienen una recomendación similar la espero.


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