Sabores irresistibles desde YouTube o historias de comidas que incluso te pueden matar

Días atrás les recomendé tres programas dedicados a la gastronomía disponibles en Netflix. Luego pensé que hoy muchos estamos recortando algunos gastos y si eso incluye esa popular plataforma de videos, entonces esa recomendación quedaría en nada.

Por eso hoy les presento tres documentales que estañan disponibles en YouTube y que nos muestran universos tan interesantes como el de un pez que aunque nos puede matar, hay muchos que lo desean comer. También nos muestra una teoría de una de las comidas más reconocidas en el mundo como la pizza.

Así que si tiene tiempo, Internet y un dispositivo para acceder a la red de redes, lo invito a descubrirlos.

Sabores peruanos

Gracias a chefs como Gastón Acurio la cocina peruana alcanzó niveles internacionales de gran prestigio. Hoy en el mundo entero se conoce el ceviche peruano, frío o caliente; la causa limeña o los anticuchos.

Sus sabores se inspiran en el mar, la sierra y la selva. Todo eso combinado con la mezcla de culturas como la española, china, japonesa y autóctona nos dio como resultado su maravillosa cocina.

El audiovisual “Perú dedicado a la cocina” nos cuenta en 22 minutos parte de esa magia del Perú. La historia se cuenta desde la visión de un chef como Héctor Solís, altamente criticado por su trabajo en dos restaurantes donde los frutos del mar brillan.

Otro punto de vista interesante es el que aporta la socióloga Isabel Álvarez, quien va más allá de contarnos de las recetas, sino que nos cuenta que el valor de la cocina peruana está también en su forma de preparar los alimentos.

El pez que deleita y mata

Posiblemente muchos escuchamos de un pez que es muy famoso, porque puede matar a quién lo coma, ese es el fugu o mejor conocido como pez globo.

Son más de 20 variedades de este pez, pero no todos están autorizados para la alimentación, al menos en Japón. 

Sobre este pez pero en especial sobre la comida que se puede preparar con este, recetas y un poco de historia es lo que veremos en el audiovisual “Fugu: Sabores que matan”.

Algunos datos interesantes, perdón por el spoiler, es que desde 1900 se empezaron a contabilizar en la tierra del Sol Naciente las personas muertas a raíz de comer este pez. Eso les permite saber que en un siglo fallecieron poco más de 6.000 personas.

Un tipo de pez fugu o globo.

Son 52 minutos muy entretenidos para quienes sienten curiosidad por la cocina japonesa, a lo largo de este tiempo conocemos otros detalles de carácter históricos o conocer qué tipo de platillos se pueden elaborar con la carne de este pez.

Pizza napolitana

Verdad que todos al menos sabemos qué es la pizza. Conocemos mil versiones, desde la tradicional margarita estilo Nápoles, pasando por versiones con piña, algunas que se hacen con coliflor en lugar de harina y muchas variaciones.

Pero, ¿Alguna vez se preguntaron de dónde viene la pizza?, Si realmente fueron los italianos quienes la inventaron o por qué tiene nombres tan conocidos como Margarita.

Esas mismas preguntas se las hizo un historiador y es lo que da origen a este documental acerca de la pizza.

Qué tiene distinto, que nos cuenta detalles que muchos desconocíamos, como la mala fama que tuvo en sus primeros años o bien quién era la Margarita que da nombre a una pizza muy famosa.

Tengo que decir que los primeros 12 minutos me parecieron muy aburridos, pero luego de eso inicia lo bueno a nivel de historia.

Este es, creo, el más viejo de los tres audiovisuales, pero está muy bien hecho a nivel narrativo y su presentador tiene sus momentos divertidos.


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