Una República para la buena cerveza

Uno de los atractivos del lugar es la elaboración de cerveza dentro del local

Crear un nuevo lugar de cero es siempre un reto para quien desea abrir un restaurante, pub, bar, trattoria o cualquier lugar donde se busque ofrecer buen comer y una bebida que le acompañe bien.

Justo por eso, por que se nota que hicieron un buen trabajo, es que me gustó mucho cuando semanas atrás conocí República Casa Cervecera, al costado oeste del Estadio Nacional.

El lugar es muchas cosas en un solo lugar: Un punto de encuentro con amigos, un espacio para disfrutar de una cerveza con diversos estilos a escoger, un lugar donde comer propuestas ya familiares pero elaboradas con buena mano y un atractivo para los curiosos que desean conocer cómo se elabora la cerveza.

Por qué digo todo lo anterior, bueno porque su unicación hace que sea estratégico como para quedar con amigos para una tarde después del trabajo en un lugar cerca del centro de San José, pero con parqueo cercano.

Como buen pub ofrecen diversas cervezas, tanto artesanales de diferentes cervecerías locales como cervezas de tipo industrial. La oferta gastronómica es igualmente variada, podemos encontrar platillos más que conocidos como un chifrijo o ceviche del que su chef se encarga de que tenga una buena presentación y un sabor que esté a la altura del lugar.

Personalmente les recomiendo el ceviche, y de paso parovechen para preguntarle al personal de servicio para que les recomienden una cerveza que maride o acompañe a las mil maravillas ese plato que en eso son expertos.

Por último y quizás de lo más importante es que en el corazón de República Casa Cervecera se instaló una microcervecería donde elaboran la cerveza de la casa, lo bonito es que los comensales podemos ver parte del proceso de elaboración a través de unos cristales. Además con cierta regularidad hacen tours para que el cervecero explique el proceso de elaboración de tan antigua bebida.

En este lugar, que repite un concepto que se ve en otras partes del mundo y ya anteriomente en Costa Rica, la idea es ofrecer una experiencia más que simplemente vender cerveza y comida. La idea es contribuir a la cultura de la cerveza, donde el objetivo no es ver quien bebe más, sino disfrutarla, conocer de diferentes estilos y acompañarla de recetas que resalte sus características.

Es importante decir que el lugar es amplio y tiene dos espacios que personalmente me encnataron pensando en estos días veraniegos. El primero es un jardín en su interior y el segundo su terraza, pensados para un buen tiempo de amigos y familia.

Me faltan muchos platos que probar, pero si por mi primera experiencia puedo imaginar lo que me espera, diría que es un futuro lleno de sabor.

Si les gusta la idea de visitarlos les cuento que el horario de esta nueva República es de domingo a jueves de 11:30 a.m. hasta las 12:00 am y los viernes y sábados hasta las 2:00 a.m.

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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