Tres estilos de comida para salirse de la rutina

Costa Rica tiene restaurantes con gastronomías provenientes de diversas partes del mundo

A los ticos nos gusta mucho el arroz con frijoles, también somos felices con otras recetas caseras como el arroz con pollo, la olla de carne, el chifrijo y un buen picadillo.

Pero a veces queremos salirnos de las rutina, de lo tradicional y para eso hoy les cuento de tres alternativas justamente para eso, para que los más conservadores y menos temerarios salgan a la calle en busca de los nuevos sabores.

Desde luego que no voy a descubrir el agua tibia, y les voy a comentar de propuestas gastronómicas que algunos conocerán.  Si es así bienvenidos comentarios que aporten, pero si usted no conoce ninguno de estos o al menos alguna de estas tres recomendaciones entonces este post es para usted.

Es como un viaje y que tal si lo comenzamos en Japón. Desde luego que está seguro que le voy a hablar de sushi.

Lo primero que quiero contarles es que sí el sushi tradicional se prepara con pescado crudo y ya esa es la primera barrera para cuando no hemos probado esta cocina.

La esencia es arroz de grano corto cocinado y mezclado con vinagre de arroz y un trozo fino de pescado como atún.

Lo bueno es que como todo en esta vida el sushi evolucionó y con los años especialmente en California, Estados Unidos, se desarrollaron opciones más occidentalizadas como los rollos de sushi.

Estos mantienen la esencia que es el arroz japonés, algún tipo de pescado y vinagre de arroz, pero también emplean pescados o mariscos cocinados, incluso hay rollos enteros que los “empanizan” con un producto japonés conocido como panko.

¿Opciones para ir a probarlo? Muchas por suerte, les comparto tres de mis favoritas.

  1. Restaurante Fuji, en el hotel Corobicí. Es caro pero es muy auténtico, ideal para una ocasión especial o para quienes la plata no es problema.

  2. Restaurante Tsunami Sushi. Hay en Escazú, San Pedro, Alajuela y el Mall San Pedro. Lo bueno es que sus precios son razonables y además hacen muchas promociones.

  3. Restaurante Yokojama. Hay uno en Heredia, otro en San Pedro y tenían uno en Cartaguito campeón, pero no sé si sigue abierto. Este es para quienes quieren comer sin que el bolsillo se vea muy afectado. No es para mi el mejor, pero es como para cubrir el gasto. No asombra, pero cumple.

De la tierra del Sol Naciente nos vamos para la India. Una de las primeras cosas que descubrí al probar su cocina es que lejos de lo que yo pensaba no es picante sí o sí, se trata de una comida llena de condimentos. Es como que al comerla usted sintiera un montón de sensaciones nuevas.

Hace un tiempo escribí de uno en especial lo siguiente:

  1. Su comida está llena de sabor, no confundir con picante. En su elaboración se emplean muchas especias, estas estimulan el paladar y uno se da cuenta que las papilas gustativas agradecen ese tipo de estímulos.

  2. Cualquier platillo con cordero es un manjar, es una carne que los ticos exploramos poco, pero los amantes de la carne sabrán valorar.

  3. Tiene opciones para vegetarianos, eso siempre es de ayuda cuando uno quiere salir en grupo y no se quiere dejar por fuera a quienes optaron por este tipo de alimentación.

  4. Hay postres que uno nunca se imaginaría, sus mezclas de miel y almendras son mágicas.

Mi recomendación el Curry de cordero sin hueso en una salsa de tomate, culantro y cebolla. Y si se acompaña del pan tradicional llamado naan es de chuparse los dedos. La carne de cordero es intensa, pero suave, jugosa y la salsa en que se sirve es ideal para probarla con arroz de jazmín.

Se les antoja, bueno las opciones que se me vienen a la cabeza son:

  1. Naans & Curries. Hay uno en Curridabat, y otro en Lindora, ambos en centros comerciales que llevan por nombre Momentum.

  2. Taj Majal. Está en las montañas de Escazú.

  3. Taste of India 506. En San Rafael de Escazú.

Les mentiría si les dijera que es comida baratísima, pero bien vale la pena pagar porque uno se enamora de sus platos.

Nuestro viaje termina en oriente, no tanto en un país sino en toda esta región. Para quienes son vegetarianos les quiero contar de falafel. Bueno también es delicioso para los que como yo amamos la carne.

Básicamente el falafel es una bolita frita elaborada con garbanzo o en ocasiones con habas (mis favoritas). Además del garbanzo o haba, se elabora con ajo, comino, culantro, pimienta y alguna otras especias.

Una vez hecha y según el país, llega la creatividad. Uno lo puede comer solo, en un emparedado, en un un wrap, en pan árabe o pita.

El falafel es frecuente en comida del Líbano, de Egipto, Griega y de otros países más.

Dónde probarla en tiquicia.

  1. La Guchería. En Sabanilla frente a la UNED.

  2. Restaurante Libanés Phoenicia. En el centro comercial Los Colegios, en Moravia.

  3. Shawarma Hassan. Heredia, frente a Taco Bell.

Espero se atrevan a probar alguna de estas y de paso si conocen otros lugares estaré encantado de recibir sus recomendaciones.


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