Placer tentacular: Pulpo en tres actos

El sabor de esta carne si se cocina en su punto es verdaderamente atractivo

Un cantante que me gusta mucho dice que “Al lugar donde has sido feliz no debieras tratar de volver” y aunque esa canción me encanta (se llama Peces de ciudad) no estoy del todo de acuerdo; al menos no lo estoy cuando se trata de comida.

Porque yo si algo me gusta de seguro lo voy a seguir probando. Eso justamente es lo que me pasa con el pulpo. Cada vez que pruebo este molusco, siempre y cuando esté bien preparado, es como si lo comiera por primera vez.

Me gusta el sabor que da cuando se le cocina al fuego y deja un ligerísimo crocante en su piel; me gusta el sabor de su carne firme y me encanta lo bien que juega en equipo junto a unas papas, ensalada o arroz.

Les cuento todo esto porque un domingo reciente fui de Na Praia en San Pedro y almorcé su afamado pulpo a la parrilla. Del plato destaco que tenía una generosa porción de proteína, además de una salsa que junto a las papas sabía muy bien.

El sabor del pulpo es delicioso y de eso da fe mi esposa que compartió conmigo, porque cayó rendida a los tentáculos de estos sabores marinos. La carne tenía una buena textura y les juro que así me podría comer hasta un kilo de pulpo.

Puede que usted sea de los que no ha probado el pulpo o lo ha probado poco, por eso aprovecho para darle dos opciones más que le demuestran lo versátil que es el platillo.

Restaurante Na Praia Seafood & Raw Bar

Dirección 50 metros oeste del Mall San Pedro, edificio Sigma, boulevard de Barrio Dent

Horario Abren todos los días a las 11.30 a.m., de lunes a jueves cierran a las 10 p.m., viernes y sábados a las 11 p.m. y domingos a las 4 p.m.

Teléfono 2234-0133

Que tal una hamburguesa de pulpo, sí una rica hamburguesa con pan artesanal, tomate, aderezo y verdes.

Bueno en Go Fish puede disfrutar de esta ricura, la receta del chef Alberto Cubero emplea este pan artesanal, trozos generosos del ingrediente principal además de tomate cherry, cebollas caramelizadas y arúgula.  

Y si se quiere hacer la experiencia aún más gourmet les sugiero probarlo con un vino tinto joven, verán que la experiencia es muy buena.

Ellos están en En Guayabos de Curridabat, 100 metros norte de Fresh Market, Horario: Abierto todos los días desde las 12, Teléfono: 2272-7154

En una cita con los placeres pulposos no puede faltar el pulpo a la gallega un clásico de Galicia. Siempre acompañado de papas, los trozos de este fruto del mar se  prepara con aceite de oliva y pimentón de la Vera.

En algunos lugares tiene un toque picoso, pero no necesariamente debe ser picante. Normalmente es una especie de tapa para compartir, un abrebocas, y si se toma con un vino blanco pueden tener resultados doblemente placenteros.

Si se les antojo ir a Plaza España, abre de martes a jueves de 6 p. m. a 10:30 p. m., viernes de 12 mediodía a 2:30 p. m. y de 6 p. m. a 10:30 p. m., los sábados del mediodía a las 10:30 p. m. y los domingos del mediodía a las 5 p. m.

 

Para llegar lo mejor es poner Waze o bien usar la dirección a la tica: De la Iglesia católica de San Antonio de Escazú 300 al oeste y 100 metros al sur. Teléfono: 2228-1850.

 


Comments