Llegó mayo: El mes de la hamburguesa

No sé quién decretó cosas tan absurdas como el mes de la hamburguesa, pero aprovechemos para comer algunas muy ricas

Tengo un buen amigo que es una caja de pandora, es de esos que cuando ven una oportunidad o algo bueno por crear te impulsa a hacerlo; también es muy honesto y eso vale oro en estos tiempos.

Sin embargo tiene una peculiaridad que me hace mucha gracia y es que no soporta que cada inicio de me en redes sociales las personas ponen frases inspiracionales hablándole al mes, como si este fuera un ser humano.

Por eso cuando mi calendario de comelón me recordó que mayo es el me de la hamburguesa no pude dejar de pensar en automático en mi amigo a quien llamaremos “Coronadeño semiamargado” para proteger su identidad.

Así que mayo, querido mayo, te pido que me sorprendas con las mejores hamburguesas, que me des una bofetada de buenos sabores de carne y me lleves en la montaña rusa de los buenos aderezos.

Y mientras salgo en busca de esas hamburguesas de mayo les quiero recomendar tres que yo he probado y vale la pena meterles el diente.

La primera es la Italiana. Si bien es cierto los italianos no son conocidos por hacer hamburguesas de fama mundial, me encontré en San Luis de Santo Domingo de Heredia con J&B Trattoria.

Este restaurante de estilo italiano se puso creativo y tomó la idea básica de la hamburguesa y le dieron su estilo. Pan hecho en casa, una enorme torta de carne, hojas de albahaca, salsa pomodoro, rodajas de tomate y queso que se funde de forma deliciosa sobre todo lo anterior.

Lo ideal es comerla con una copa de vino tinto, porque van muy bien junto a la carne y la salsa pomodoro.

La ubicación: 50 mts este de plaza de deportes de San Luis de Santo Domingo, Heredia. Teléfono 2268-9260, abren todos los días a la 11 am, y lunes cierran para un merecido descanso.

Y de Heredia nos vamos para El Porco, en Barrio Escalante. Este es uno de esos lugares donde comer carnes de diversos tipos es un estímulo al paladar.

Ahí me he comido un par de hamburguesas que literalmente son demasiado. Una tenía casi un kilo de carnes y muuucho queso. Hoy les quiero recomendar la porco de tres tortas de Certified Angus Beef, tocineta, aguacate, más tocineta y una deliciosa salsa de queso con hongos.

Como acompañamiento unas papas fritas y además les recomiendo ir con mucha hambre. Ellos se encuentran exactamente en Calle 35 Ave 9, San José y los pueden llamar al 2234-6884.

Y siempre en la meca de la comida hipster, artesanal y mortalmente rica, me toca recomendar a la ganadora del Reto Hamburguesa 2017 de El Sartén Caliente, la : Meet me Baby de Lupulus.

Esta delicia tiene la base de toda buena hamburguesa: una torta de buena carne, ellos usan carne angus certificada, pero de ahí en adelante  se ponen creativos.

Toda gran obra comienza por una base sólida y es ahí donde destaca el pan brioche que emplean. Este tiene la consistencia suficiente para soportar el aderezo, el tomate y los jugos de la carne.

El primer giro sorpresivo es cuando se descubre que en lugar de lechuga emplean arúgula, luego la aderezan con mayonesa de pimentón dulce, tomate, los 200 gramos de carne, la combinan con queso mozzarella, luego llegan unos deliciosos hongos marinados al balsámico, unos crispy onions (los cuales claramente yo le quité) y como toque final chile morrón.

Barrio Escalante, 100 metros al este de Fresh Market, De martes a jueves de 6 p. m. a medianoche, viernes de 12 mediodía a 2 p. m. y de 6 p. m. a 12 medianoche. Sábados de 1 p. m. a 11 p. m. Cierran domingos y lunes. Teléfono: 4030-7009.

Y como dato curioso, dice la gran M amarilla, que al día venden 6.4 millones de hamburguesas en el mundo. El mundo mundial ama en general a las hamburguesas.

 


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