La comida también sabe engañar

No es que sea mentirosa, solo es que en ocasiones no todo lo que se ve en el plato es lo que parece o dice ser

Como estoy cerca de los 40 años soy de esa generación que de una u otra forma vió varios culebrones de Televisa. En las novelas siempre estaba el personaje que era un lobo en piel de oveja, ya sea masculino o femenino, pero su trabajo era hacer creer a los coprotagonistas que era una cosa y resultaba siendo otra.

Pues en la comida hay personajes, algunos protagonistas y otros con papeles de reparto, pero que son así que nos muestran una cara pero resulta ser otra.

Al grano.

El primero que se me viene a la cabeza es la pizza de salmón fresco de Nacion Sushi. Dice google que una pizza es un alimento hecho con harina de trigo fermentada, se cocina al horno etc.

Pues resulta que esta pizza de la que les hablo es redonda, vienen en slices y tiene una base crujiente. Pero, con la diferencia que en lugar de harina se hace con arroz de sushi, se fríe y luego se le pone el salmón crudo y en lugar de salsa de tomate lleva una salsa de naranja miel.

El resultado es buenísimo, pero que nadie piense que se va a parecer a las pizzas tradicionales. Quieren ir, estos son los datos:

Restaurante Nación Sushi

Dirección: Centro Comercial Escazú Village, en San Rafael de Escazú

Horario: De domingo a miércoles de 11:30 a. m. a 10 p. m., de jueves a sábado de 11 a. m. a 11 p. m.

Teléfono: 2208-8764

Para hablar de otro personaje maestro del engaño tenemos que hablar de la Cocobacon. A primera vista es una hamburguesa con tocineta tradicional. Das el primer mordisco y no descubrís nada extraño, hasta que avanzás y te das cuenta que su torta está hecha con  una torta vegana de hongos y leguminosas, queso de marañón y que su famosa tocineta ahumada no es otra cosa más que coco.

Además incluye además de tomate, lechuga, pepinillos, pepino, jalapeños y mayonesa hecha en casa.

Les aseguro que cuando la probé no extraé para nada que no fuera de carne de vaca. Estos son los datos para que la busquen.

Luv Burger

Dirección Barrio Dent, contiguo al Centro Cultural Costarricense Norteamericano

Horario Abre todos los días a las 9 a.m. para el desayuno, de domingo a jueves cierran a las 9 p.m., viernes y sábados hasta las 11 p.m.

Teléfono 4034-8067

Y un personaje de reparto es quien cierra este recuento, se trata de un postre. Este fue un descubrimiento en el restaurante Silvestre.

Este lugar tiene un menú de degustación, uno no sabe qué es lo que tiene al frente, al menos no con exactitud. Ahí nada es lo que parece, y lo que uno cree que podría ser dulce resulta ser salado.

Bueno, cuando los visité me trajeron un plato que era una esfera precolombina miniatura sobre una tierra con musgo verde.

Qué hace uno ante algo así, supone desde luego que no es una piedra real, pero no sabés a qué te vas a enfrentar. Al final resultó ser el postre hecho con un mousse de chocolate nacional, con una crema ligera de guayaba, mantequilla de marañón de Orotina, que se sirve sobre granos de maíz garapiñado pero que parecen tierra.

 

Es simplemente una aventura al ir penetrando la corteza de chocolate hasta descubrir su interior y que esta mezcla inunde todo el paladar como para nunca sacarse de la cabeza esos sabores.

 

Estos son los datos Restaurante Silvestre

Dirección Diagonal al antiguo hotel Amstel Amón, barrio Amón.

Horario De martes a sábado de 12 m.d. a 10.30 p.m., domingos hasta las 4 p.m.

Teléfono 2221-2465

 

Ojalá y puedan ir a probar alguno


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