Ella nos cuenta lo más interesante del gran vino Don Melchor

Loreto Ruiz estuvo meses atrás en Costa Rica para presentar la añada 2014 de este icónico vino chileno.

Loreto Ruiz tiene una de las mayores responsabilidades de la casa chilena Concha y Toro como es representar a su vino más importante como lo es Don Melchor. Estuvo de visita a final del 2017 y hoy rescatamos esta interesante entrevista con esta ingeniera agrónoma con especialidad en enología.

Si le gusta de los buenos vinos, esta entrevista le va a encantar.

 

¿Qué debemos saber del vino Don Melchor?

Es nuestro vino ícono, está dentro de los vinos finos de Concha y Toro. Es una producción más limitada, a diferencias de otros de nuestros vinos.

Este vino más exclusivo, que representa lo mejor del cabernet sauvignon. Se produce en una finca de 127 hectáreas y solo de ahí se produce. Es un vino que debemos darlo en cuotas, porque hay una demanda alta por ser reconocido a nivel mundial.

¿Cómo lo califican las revistas especializadas?

Desde sus inicios Don Melchor ha obtenido muy buenos reconocimientos en revistas especializadas. En ocho ocasiones ha estado entre los 100 mejores vinos del mundo. La cosecha 2014 además viene con menor producción que las anteriores, es un vino que tuvo un muy buen puntaje en la revista Wine Spectator (tuvo 96 puntos), es una muy buena añada.

Es tercera vez que obtiene este puntaje, es el más alto que ha obtenido y eso aumenta la demanda a lo que le sumamos que tenemos menos vino, por eso asignamos cuotas a cada uno de los países donde lo vendemos. Costa Rica fue seleccionado y vamos a poder tener algunas cajas de Don Melchor.

¿Qué tipo de vino tinto es Don Melchor?

Don Melchor es cabernet sauvignon con un porcentaje de cabernet franc. Está elaborado de un único viñedo de 127 hectáreas donde hay seis parcelas de cabernet sauvignon y una parcela de cabernet franc. Eso lo hace muy único y el enólogo hace una mezcla con cada vino de cada parcela hasta lograr el mejor vino.

Es un viñedo donde se cosecha a mano, se fermenta por aproximadamente 10 días, luego se va a barricas de roble francés por cerca de 15 meses, luego se embotella y se almacena por un año. Tras ese proceso se empieza a comercializar.

¿Siendo un vino premium cómo podemos disfrutarlo para descubrir si nos gusta o no?

Una buena forma de probar vinos de este nivel es entre amigos. Comprar una botella entre varios, hacer una cata en casa y de esa forma se hace más accesible. Otra opción es ir a un lugar donde te lo venden por copa, como en el hotel Grano de Oro, eso es algo que ayuda mucho.

¿Como era el vino chileno hace dos décadas y cómo es ahora?

Al final de los años 80 en Chile teníamos vinos buenos, bonitos, económicos, de pocas cepas, y no teníamos una ampla experiencia en vinos de alta gama.

Poco a poco comenzamos a tener vinos de gran calidad y a ser reconocidos internacionalmente, a crear vinos con los que podíamos jugar en grandes ligas.

Veinte años después hay una gran diversidad de cepas, de estilos, lo que nos permite plantar y cultivar gran variedad de uvas. El Chile de hoy es de una gran diversidad de vinos. Además, rescatamos  cepas antiguas y por eso están pasando muchas cosas.

Finalmente ¿En la actualidad sigue siendo importante los puntajes en el vino?

¡Sin duda! es muy importante. Cada vez más quienes están entrando al mundo del vino buscan referencias, medios especializados y que sirvan. Eso, los puntajes, es un medio. También son válidos las aplicaciones como Vivino Wine Scanner, donde las mismas personas le colocan puntajes a las etiquetas, por eso no solo los puntajes de las revistas importan, a veces la gente le cree más a la gente.

Acerca de la experta

Loreto Ruiz es Ingeniero Agrónomo, con especialidad en Enología y un Diplomado en Marketing y Ventas. Con amplios conocimientos en la producción de vinos, desde el cultivo hasta su comercialización. Más de 10 años de experiencia como embajadora de marcas de alta gama de Viña Concha y Toro para el mercado Latinoamericano.

 

Don Melchor 2014

Una nueva cosecha se suma a la nutrida trayectoria de Don Melchor. Se trata de la cosecha 2014, la número 28 del primer vino ícono de la industria chilena.

“Un gran exponente, con gran expresión de fruta Cabernet Sauvignon del Viñedo de Puente Alto. Elegante y complejo, con una boca sumamente atractiva, taninos suaves, para luego dar paso a una evolución con frescura, un final elegante y de gran persistencia. El vino cautiva, invita a tomarlo y a recibir todas sus expresiones de sabores y aromas”, señala su enólogo Enrique Tirado. 

La calidad sobresaliente de Don Melchor proviene del prestigioso Viñedo Don Melchor, situado en el Valle del Alto Maipo, a los pies de la Cordillera de los Andes en la cuenca del río Maipo –ubicado en la ribera norte del río- y a 650 metros sobre el nivel del mar. 

Este viñedo –ampliamente reconocido como uno de los mejores terroir del mundo- cuenta con 127 hectáreas de parras que promedian más de treinta años de edad y cuenta con un suelo y clima que crean un entorno de características inigualables para el cultivo del Cabernet Sauvignon. Además, corresponden a una selección masal pre-filoxera, es decir, cuyo origen data de las primeras vides traídas desde Burdeos a fines del siglo XIX. 

“Nos complace traer hasta Costa Rica uno de los vinos de mayor relevancia y distinción en Chile como lo es Don Melchor, un vino de clase mundial, que en su cosecha 2014 presenta una gran complejidad en boca, con una excelente concentración y frescura, acompañado de taninos aterciopelados. Nos enorgullece decir que esta cosecha del 2014 es de una calidad excepcional que no puede pasar desapercibida por los costarricenses”, indicó Loreto Ruiz, vocera de Don Melchor en Costa Rica. Para su presentación en Costa Rica, se organizaron tres catas que dieron cita los más distinguidos amantes del buen vino para degustar Don Melchor maridado con los mejores platillos (como carnes rojas, pastas, quesos, entre otros), elaborados especialmente para destacar las cualidades del vino. 

Sobre Don Melchor

 

A mediados de los 80 nace la historia de Don Melchor gracias a la visión de Eduardo Guilisasti Tagle, presidente en aquel entonces de Viña Concha y Toro, quien soñaba con crear un vino excepcional que expresara fielmente su lugar de origen y pudiera competir con los grandes vinos del mundo. Hoy con el lanzamiento de la cosecha 2014, Don Melchor celebra sus veintiocho años de existencia y continúa consagrándose como el gran Cabernet Sauvignon ícono chileno proveniente del afamado terroir de Puente Alto. 


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