Seis cosas que espero del Street Food Festival en Parque Viva

La actividad será mañana sábado 11 de marzo, de 11 a. m. a 10 p. m., la entrada es gratuita

Solo de pensar en un festival gastronómico protagonizado por una veintena de Food Trucks se me acelera el corazón. ¿Por qué?, sencillo porque los que desarrollan propuestas culinarias en este tipo en la teoría deberían de caracterizarse por innovar, por correr riesgos y sorprendernos a los comelones.

La actividad de la que les hablo es el Street Food Festival que se realiza mañana en las instalaciones de Parque Viva. La actividad gratuita comenzará a las 11 a. m. y se extenderá hasta las 10 p. m.

Además será el marco para la realización de la semifinal del concurso internacional de paellas valencianas. Eso nos permitirá ver en vivo a unos 10 chefs preparar frente a nuestros ojos paellas tradicionales al estilo de Valencia.

Dicho lo anterior ahora quiero contarles las seis cosas que yo espero de este Street Food Festival en Parque Viva:

1-Novedades para la feria

Espero que los chefs de los Food Trucks lleguen a la feria con productos nuevos, que intentan sorprendernos. Los más comelones ya hemos probado en ocasiones los productos que ofrecen, por eso me gusta imaginar que al menos tienen una novedad pensada específicamente para este sábado.

Mis amigos de Fusion Truck, de Alajuela, me contaron que su novedad será la Cheak Papis Burger. Esta se hace con pan de remolacha, con torta de garbanzo natural hecha en casa con hortalizas, escabeche de cebolla, culantro y maiz dulce. Además incluye aguacate y un alioli de culantro.


2-Productos originales

Para comerme una hamburguesa con queso puedo ir desde los Talleres, hasta la Soda Lobo en San Rafael de Heredia. Pero de un Food Truck espero que cualquier producto sea distinto a lo que hay en la soda del barrio, sino qué sentido tendría ir hasta ellos.

Espero encontrar recetas con papas naturales, no congeladas; hamburguesas con carne mezclada con queso; snacks hechos de tubérculos locales; ceviches con leche de coco en lugar de limón, panes artesanales para las hamburguesas; aderezos hechos en casa y no galones de salsas compradas en PriceSmart.

¿Me explico?, es que los chefs de los Food Trucks deben marcar la vanguardia, sino es como tener la soda del barrio sobre unas ruedas y eso carece de sentido.

3-Comida con precio honesto

Hace unos días escribí una entrada de Albero Restaurante y ahí hablaba de comida con precio honesto. ¿Qué es esto?, es cuando uno siente que la calidad, sabor, cantidad y los ingredientes valen lo que te cobran.

Dicho de otra forma, a veces a uno le cobran determinado precio, pero la relación con el sabor o cantidad del producto no es equitativa y uno siente que lo estafaron o que es algo sobrevalorado.

Aclaro que no estoy diciendo que espero comida barata o regalada; si algo he aprendido como aprendiz de comelón profesional es que para un buen plato se requieren buenos ingredientes y estos valen plata.

 

4-Lugares para comer

Parque Viva es de las mejores infraestructuras para actividades, el Centro Kolbï cuenta con muchas facilidades, el parqueo es casi inagotable y la plaza de comidas es linda.

Pero como aquí se trata de un festival donde todos vamos con la idea de ir a comer espero que los organizadores pensaran en reforzar con más zonas para sentarse a comer, a disfrutar.

Estoy claro que es comida hecha para comerse de “a parado” pero a veces nos queremos sentar para de paso tener a la par la bebida y hasta conversar.

 

5-Bebidas a la altura de la comida

Tradicionalmente en Parque Viva se venden cervezas de Florida Bebidas y eso está bien. Pero si vamos a tener un festival donde esperamos comidas que nos sorprendan, yo quisiera creer que las bebidas también van a llamar la atención.

Por eso me gustaría encontrar cervezas artesanales, gaseosas caseras, refrescos naturales artesanales, vinos orgánicos y en general vinos de distintas cepas.

 

6-Probar diversas paellas

El concurso de paellas valencianas será de 12 a 2 p. m., además se hará la paella más grande de Centroamérica, se estima que podrá darle de comer hasta unas 800 personas y tendrá un costo accesible.

Pero si además vamos a tener a unos 10 chefs haciendo paellas para 20 personas, pues entonces yo espero que se tenga acceso a poder probar aunque sea una cucharadita de varios tipos para hacer comparativos y escoger a mi favorita.

Bueno dicho lo anterior, ahora a esperar que llegue el sábado para ir a disfrutar. Para quienes quieren ir pero aún no se deciden, les paso detalles generales para que lo dejen de pensar y asistan.

Los food trucks participantes son:  GrillOut, Agüizotes, Ventanita Meraki, Delitruck, The Kitchen (La Sospecha), The Spot, Bombona, Papata, Wiches, Garibaldis, Fusion Truck, Cebichería, Central Truck, Go Fish, Il Volpino, Lucys (Beer Factory), The Beertruck, The Hungry Pig, Armonía, Pipos, Mr. Mango, La Cleta, Beesweet, Vamos Gourmet, Slushie Truck y Mr Shawarma.

 

Street Food Festival

¿Cuándo?: Sábado 11 de marzo de 2017, de 11 a. m. a 10 p. m.

¿Dónde?: Centro Kölbi, Parque Viva.

¿Entrada?: Gratuita

¿Parqueo?: Hay capacidad para más de 3.000 vehículos, tiene un costo adicional.

Transporte

Para el Street Food Festival se contará con transporte a cargo de la empresa El Bus.

El horario de ida a Parque Viva es a las 12 m.d y a las 3 p.m. Regreso hacia el punto de salida será a las 6 p. m. y 9 p. m.

El precio es de ¢3.000, ida y vuelta. Para reservar están los teléfonos: 8608-7495 (Moravia – Heredia)  8608-7495, 8881-7872 (Cartago – Escazú) y 8747-2413 (Curridabat – San José).


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