#RetoHamburguesa: La Nanos Burger tiene su toque original

Por ahora Ñaños Street Food es una alternativa para comprar y llevar a casa, en un futuro tendrán mesas para comer en el lugar

De las cosas buenas que me deja este #retohamburguesa es descubrir que grandes o pequeñas, jugosas, con tocino o sin queso da igual, lo importante es que las hamburguesas es una comida que tiene miles de fans.

El reto más reciente fue probar la Nanos Burger, una ricura que la prepara Luis Mariano Guillén en Ñaños Street Food, en Barva de Heredia.

Esta semana no tuve que intentar desmontarme la mandíbula para poder comérmela toda (¿les ha pasado que para comersela tienen que abrir muy grande?), sin que eso signifique que sea pequeña, para nada.

La receta de Nano (como le dicen los compas a Mariano) incluye pan artesanal hecho con masa madre, salsa barbacoa, lechuga, tomate, hongos frescos salteados en cerveza negra, queso palmito y una torta de 180 gramos 100% carne.

Sin duda la que se roba toda la atención es la torta, este chef decide mezclar 85% de carne de churrasco y un 15% de punta de solomo. Olvídense de esas tortas que llevan harina o huevo, naranitas nanai.

En este caso la torta amarra por la grasa natural, además sabe a carne y eso lo logra usando esa máxima de que menos es más. Por eso con sal, pimienta, orégano y romero alcanza y sobra para darle sazón.

Otro toque original es ponerle queso palmito, para Nano es la forma de diferenciarse de otras propuestas y si a eso le suma los champiñones salteados en cerveza negra, eso es un valor agregado que premia al paladar.

Si me preguntan si volvería les aseguro que sí, vale la pena y el precio es casi ridículo por barato. Desde luego hay gustos y paladares, y si alguien no comparte mi opinión es respetable.

Espero que en esa línea de sello propio de Ñaños, en un futuro cercano prepare su propia salsa barbacoa y que implemente papas y camotes naturales como guarnición, eso le dará un mejor valor agregado.

 

Calificación (La máxima calificación es de 7 sartenes)

Presentación: 4 sartenes

Torta: 6 sartenes

Pan: 6 sartenes

Guarnición: 6 sartenes

 

 

Hamburguesa Nanos

  • Pan de trigo artesanal

  • 180 gramos de carne

  • Queso palmito

  • Lechuga

  • Tomate

  • Cebolla (yo paso)

  • Salsa barbacoa

  • Hongos salteados en cerveza negra

Dirección: Barva de Heredia, 50 sur del BCR

Teléfono: 6459-5237


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