#PlaceresPulposos: Tres maravillas de Go-Fish para amar el pulpo

El restaurante cuenta con dos locales, uno en Curridabat y el segundo en Escazú

El amor es mejor cuando se multiplica, cuando abunda y cuando se comparte. En Go-Fish encontré mi amor por el pulpo multiplicado por tres con las sorpresas que el chef ejecutivo Alberto Cubero preparó para compartirnos sus placeres pulposos.

 

El viernes 11 de agosto el equipo de El Sartén Caliente visitó el local del Curridabat, el objetivo era que el chef nos mostrara lo versátil que es el pulpo. Bueno sinceramente era para comer todo el pulpo posible preparado por manos expertas (eso es lo bueno de este trabajo).

 

En cuestión de minutos teníamos en la mesa tres de muchos platos que prepara con esta carne. Un salpicón, una hamburguesa y el pulpo a la parrilla.

 

 

Cada plato fue maravillosos en su estilo. El salpicón es una entrada fresca, que combina el sabor del pulpo con un toque cítrico, tomate y que acompaña muy bien con los patacones que incluye el plato.

 

Si además se acompaña con una cerveza artesanal tipo Golden Ale, la experiencia adquiere un nivel superior.

 

La hamburguesa es una forma menos tradicional de comer este marisco. Cubero toma pan artesanal, trozos generosos del ingrediente principal además de tomate cherry, cebollas caramelizadas y arúgula.  

 

 

Si me tocara recomendarle a alguien uno solo de las opciones con pulpo de Go-Fish tendría que pensarlo bien, porque el sabor de todos es tan bueno que sería injusto para cualquiera no escogerlo.

 

Sin embargo el pulpo a la parrilla tiene una magia, un sabor encantador y un brillo que es mi alternativa para todo aquel que desee dejarse seducir por estos placeres.

 

Alberto, el chef, nos contaba cómo cocinar pulpo tiene una serie de técnicas que involucran tiempo y una cuota de paciencia. Pero es finalmente su paso por el fuego, por la llama viva la que le da ese crocante espectacular, ese sabor inconfundible y esa textura externa que no se olvidan en días, semanas o meses.

 

Además lo sirven con una nuez o mantequilla con limón y paprika que al bañar el pulpo le da un twist que estimula el paladar.

 

Yo podría decirles muchas cosas más, como que el chef es un experto nivel samurái para preparar mariscos, que el personal te trata como rey o que el lugar es muy agradable. Sin embargo la mejor manera de descubrir estos placeres es visitarlos y luego hablamos.

 

En Guayabos de Curridabat, 100 metros norte de Fresh Market

Horario: Abierto todos los días desde las 12.

Teléfono: 2272-7154

 

 

En Escazú, Centro Comercial Distrito 4

Horario: Abierto todos los días desde las 12

Teléfono: 2228-0770

 


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