#PlaceresPulposos: El apetitoso Gallego de La Guchería

Un sándwich elaborado con pan campesino y mucho pulpo de excelente calidad

La búsqueda de nuevos #PlaceresPulposos nos llevaron hasta Sabanilla. Ahí en La Guchería descubrimos un restaurante especializado en Sándwich o como ellos les dicen “guches” del mundo.

 

Fuimos especialmente por uno, el Gallego, elaborado con trozos de pulpo abundantes y con un pan que está a la altura.

La inspiración de este cocinero es el tradicional pulpo a la gallega. Sin embargo no trata de replicar la receta original y meterla dentro de dos rebanadas de pan, para Solís se trata de usar el azafrán, el pulpo, el aceite de oliva, la papa y fusionarlos a su estilo.

 

El resultado es un emparedado con abundantes trozos de este marisco, con su tradicional sabor a mar. Su textura conquista, porque tiene un buen punto de cocción y su combinación con arúgula genera un giro algo inesperado en el paladar.

 

La selección del pan está muy bien hecha, porque este soporta la cantidad de proteína, el aderezo y vegetales, sin que llegue a desintegrarse fácilmente.

 

Este Gallego viene con papas fritas o si prefieren ensalada. Además las bebidas naturales son una alternativa valiosa para acompañarlo.

 

La Guchería está exactamente frente a la UNED, en Sabanilla, abren de lunes a sábados, de 12 mediodía a las 9 pm. Domingos están cerrados. Teléfono: 2234-6964. El guche Gallego se prepara solo de jueves a sábados.

 

 


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