Bricks Pub tiene una grandota para setiembre

La cerveza artesanal es parte de la oferta fundamental de este lugar

Una noche de estas fuí a Bricks Pub, en Tibás, por invitación de su chef Daniel Alvarado. Nunca en el último año se me pasó por la cabeza visitar este lugar, sencillamente pensé que era simplemente un bar donde ir a tomar pero sin una propuesta bien desarrollada en su cocina.

Que bueno que acepté la invitación porque descubrí que el menú busca ofrecerle a los comensales una propuesta artesnal, con productos locales y tratando de hacer el máximo en casa.

Pues sí, desde luego que es un bar pero con una propuesta que vale la pena descibrir. Trabajan con panes artesanales para sus hamburguesas, la carne de las tortas es mezclada por Alvarado para ofrecer propuestas con buenos sabores y algo que me encantó es que usan papas naturales, nada de producto congelado precocido.

Si bien su oferta es muy de Street Food, ellos buscan que tenga un toque original y de calidad con el uso quesos de muy buen sabor o incorporando cerveza como un ingrediente más a la hora de preparar sus recetas.

En esta visita probé una enorme hamburguesa de temporada, dos tortas de carne, queso, tocineta, aguacate tempurizado y un aderezo con muy buen sabor, receta secreta del chef. Esa hamburguesa es una grandota malcriada, uno no sabe por dónde comenzar, pero el resultado final es maravilloso. Estará en el menú solo por este mes.

Posiblemente este sería el tipo de pub que uno encontraría en Barrio Escalante, sin embargo sus creadores apuestan por llevar una propuesta así a una zona con menos tradición de cerveza artesnal. Se encuentran 100 metros al este de la UNIBE, en el cruce de Tibás y Moravia, abren de martes a sábado.


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