Pizza Grill: Reseña de una agradable sorpresa a la parrilla

Ellos se encuentran en Montes de Oca y abren de martes a domingo en su acogedor local

Comer una pizza hecha a la parrilla es una experiencia que vale la pena. Así me lo demostró Pizza Grill, un emprendimiento de una pareja de esposos que nos recuerdan que hay muchas formas distintas de comer este legendario platillo.

La pizzería se encuentra en Montes de Oca, cerca de La Cosecha (al final del artículo encontrará horario y dirección). Una vez fue un garaje y jardín, ahora es el centro de operaciones donde Henry Chavarría cocina y atiende a sus comensales.

El espacio cuenta con una mesa, una barra y atención esmerada para que uno pase un tiempo agradable mientras come.

El menú de pizzas es generoso. Se divide en tres apartados: Las clásicas, las especiales y las Signature; en total son 19 opciones, cada una se puede elaborar en tamaño pequeño (Precios desde los ¢3.645) y grande (precio desde los ¢7.200).

Para esta reseña probamos dos. La primera más tradicional y una segunda que se sale del saco por ser de chicharrón de cerdo.

La Fiorella

En una base delgada y ligeramente crujiente cocinada a la parrilla colocan la salsa marinara y sobre ella continúa la magia al combinar ajo rostizado, hongos frescos, cebolla morada, aceitunas negras, prosciutto (jamón italiano), queso parmesano rallado generosamente y perejil. 

Lo primero que destaca es la base de la pizza o masa ligeramente crocante, delgada. Esta posee la capacidad de mantenerse firme y que todos los ingredientes se queden en su lugar.

La combinación salsa de tomates con el jamón curado italiano, las aceitunas y el parmesano es deliciosa, son ingredientes que parece tienen el destino de convivir juntos y potenciar el sabor en el paladar.

El ajo tiene un ligero protagonismo que todo amante de la pizza sabrá apreciar, sin que le busque robar la atención a otros ingredientes.

Los precios: ¢4.900 la pequeña y ¢9.800 la grande, ambas ya incluyen los impuestos de ley.

La tica

Aquí es donde la tradición sufre un choque cultural con el trópico. Con la pizza tica los puristas de este ingrediente pueden caer en cruz al ver como se combina lo más básico como es la base de masa, la salsa de tomate y el queso mozzarella con chicharrones de cerdo.

La receta de Henry incluye chicharrón de pura posta y chicharrón de panzada (el mejor según dicen), trozos de tomate fresco, culantro, limón y cebolla morada.

La primera impresión al verla llegar es que era generosa de ingredientes. Cuando la sostuve en la mano la base nuevamente se mantuvo firme.

Con los primeros bocados no pude evitar pensar, casi en automático, en el querido y popular chifrijo. Es que la combinación chicharrón, tomate, cebolla, culantro y limón ácido es inolvidable.

La salsa de tomate base va muy bien con la carne de cerdo y en conjunto logran que uno sienta en el paladar lo ligeramente dulce, lo ácido y lo salado en un solo mordisco.

Los precios: ¢4.510 la pequeña y ¢9.020 la grande, igualmente ya incluyen los impuestos.

El negocio

La historia de Henry y su esposa es la de tantos emprendedores valientes (un poco la nuestra propia). Ellos quedaron desempleados hace casi una década, eran profesionales y ante la necesidad de salir adelante dieron el paso a algo que les gustaba mucho como era cocinar.

En el camino hay preparación, ideas que comenzaron algo distintas hasta que se transformó en un negocio de pizzas que se divide en dos partes. La primera está dedicada a atender eventos privados con su servicio de catering; la segunda es en el local en Montes de Oca donde reciben a sus comensales.

Parte de la experiencia de ir a comer a Pizza Grill es conversar con los propietarios, que ellos compartan con sus clientes mientras van haciendo recomendaciones de pizzas según los gustos del cliente.

Otro elemento importante es que ellos usan ingredientes de buena calidad y eso se nota en el resultado de las pizzas. 

¿Qué no nos gustó? Solo podríamos decir que es una lástima que su local tenga tan poco espacio (y no nos quede cerca de nuestra casa), de seguro que si pudieran tener al menos un par de mesas más sería muy oportuno.

Bonus

La oferta principal de la pizzería es sin duda la pizza, sin embargo los visitantes también encontrarán alternativas como choripanes; tres hamburguesas distintas, cada una se elabora con carne angus, el pan lo elaboran ellos mismos y se acompañan de papas bravas; churrasco con sus guarniciones y ensalada verde o crema coleslaw.

Otros acompañamientos disponibles son chilli con carne, pan de ajo, focaccia y pan de ajo con queso.

Pizza Grill se encuentra en una zona residencial, de la Cosecha 100 metros al sur, 600 metro al este y 100 metros más al sur. De martes a jueves abren de 5 p. m. Hasta las 9 p. m. Y de viernes a domingo desde las 12 mediodía y hasta las 10 p. m., domingos hasta las 8 p. m.

Teléfono 4081-8410 y en redes los encuentran fácil en Facebook como @gbpizzagrill y en Instagram @pizzagrill.cr

 

 


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